Découvrez mes délicieuses recettes 😋 inspirées du Yoga pour nourrir votre corps et votre esprit de manière saine et équilibrée.
Du tapis à l'assiette en conscience !
En septembre, l’Ayurvéda invite à accompagner le changement de saison en privilégiant une alimentation de saison, chaude, cuite et équilibrée.
Misez sur des aliments faciles à digérer, des repas réguliers et des épices douces et digestives, tout en limitant les aliments froids, trop secs ou ultra transformés.
L’objectif : apporter chaleur, confort et équilibre à l’organisme pour bien entrer tout doucement dans l’automne.
Votre corps est un temple que vous devez honorer en le nourrissant de bons aliments.
Alors plus que jamais, pensez à conserver une nourriture saine et équilibrée avec des fruits et des légumes de saison.
Les bienfaits du thé matcha pour la santé :
- Une source d'énergie douce, excellente alternative au café...
- Une boisson relaxante et anti-stress...
- Une aide pour la régulation de la glycémie et un protecteur du microbiote intestinal...
- Une boisson antioxydante qui aide à prévenir les maladies inflammatoires.
Dans le matcha, la théine est associée aux tanins, qui retardent son assimilation dans notre organisme, ce qui fait du matcha une boisson dont les effets sont plus lissés dans le temps par rapport au café.
Préparation :
Pour une personne, faites chauffer un demi verre de lait végétal.
Incorporez ensuite la poudre de thé matcha, pour qu'elle infuse, et mélangez bien à l'aide du fouet, pour faire mousser un maximum.
Ajoutez ensuite, si vous le souhaitez, un peu de sucre et de miel.
Le mac and cheese
Un plat de rentrée extrêmement régressif
Ingrédients
- Ail
- Coquillettes au blé complet
- Fécule de maïs
- Huile d'olive
- Lait de vache ou lait végétal sans sucre ajouté (avoine, amande, soja)
- Levure maltée
- Poivre noir
- Potiron ou potimarron
- Protéine animale ou végétale de votre choixSel
Préparation de la recette
1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Découpez environ 250 g de potiron en tranches fines.
3. Placez les tranches dans un saladier et ajoutez 1 càc d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail.
Mélangez le tout pour répartir l'huile sur l'ensemble du potiron puis disposez les tranches sur une plaque et enfournez jusqu'à ce que le potiron soit fondant.
4. Pendant ce temps, faites cuire vos coquillettes puis égouttez-les.
5. Placez dans le bol d'un blender :
- Le potiron cuit
- 15 g de fécule de maïs
- 100 ml de lait végétal
- 4 càs de levure maltée ou de levure de bière
6. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
7. Placez la sauce dans une casserole avec vos pâtes, mélangez et faites cuire à feu doux 5 à 10min. Si la texture est trop liquide, vous pouvez
ajouter un peu de fécule et de levure. Si elle est trop épaisse, un peu de lait.
8. Disposez dans une assiette et ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de fromage râpé ou de levure maltée sur le dessus. Vous pouvez
également disposer vos pâtes dans un plat pour faire gratiner quelques minutes au four.
9. Accompagnez d'une protéine animale ou végétale de votre choix (œufs au plat ou mollet, steak de seitan, tofu en dés...)
Le tian aux légumes
Quand les couleurs s'invitent dans votre assiette !
Ingrédients
- Ail
- Aubergine(s)
- Courgette(s)
- Cumin
- Gingembre
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Oignon(s)
- Poivre noir
- Sel
- Tomate(s)
- Riz complet ou semi-complet
- Œuf(s
Préparation de la recette
1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Coupez en lamelles 1 grand oignon et recouvrez le fond de votre plat. Ajoutez 1 gousse d'ail ciselée.
3. Coupez en fines rondelles des aubergines, des courgettes et des tomates (adaptez les quantités en fonction de la taille de votre plat).
4. Disposez les rondelles des aubergines et des courgettes en alternant avec les tomates et remplissez complètement votre plat.
5. Ajoutez du sel, du poivre, du gingembre, du cumin et des herbes de Provence. Répartissez un peu d'huile d'olive à l'aide d'une cuillère à soupe (adaptez les quantités en fonction de la taille de votre plat).
6. Enfournez pour 1h environ. Sortez votre plat du four quand les légumes sont fondants.
7. Faites cuire votre portion de riz complet ou semi-complet ainsi que des œufs (au plat ou mollet par exemple) pour accompagner le tian.